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467: 名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/08/11(木) 11:45:07.12 ID:ijwdbWzL0
»417
実際は魚の「天然モノ」と「養殖モノ」みたいなもんじゃないか

天然の方が美味しい魚もあれば、養殖の方が美味しい魚もある。
天然で産地や漁場の状況が問われるように、
養殖も養殖の方法によっても違いが出るだろう。
ケースバイケースで一まとめにできるものじゃない。

魚の中でも確かハマチは、俺程度の舌でも一口に判別できるほど養殖の方が美味い。
脂が多いだけとかそんなレベルじゃない、臭みが違う。
で、天然志向の現代においてさえ、天然の方が安いという変わった魚だったはず。

一方で鮎なんかは、見た目は養殖の方がきれいで良さそうなのだが、
実際食べてみると味がぜんぜん違う。
小さい天然が大きな養殖より高く売られているのにも納得の違いがある。

結局、「~だから駄目なんだ」っていうのはレッテル張りでしかないって事だな。
専門的に語りたいならもっと小さくカテゴリ分けすべき。
4月 24, 2014 / 438 リアクション
韓国のフェリーの事故、「一見無駄に見える日々の細かいルールを無視した積み重ねは最終こうなる」という事例として学ぶ所が多い。「あの国だから」で済ませちゃいかんと思う。
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